今回は、そんな「定番化してほしい」と感じさせる新作ドーナツをピックアップ。和菓子好きにも響きそうなラインナップを紹介していきます。
和の贅沢ハーモニー「つぶあん × 抹茶ホイップ」
京都の宇治抹茶専門店『祇園辻利』の宇治抹茶を練り込んだ生地が特徴の「ドら抹茶 つぶあん華ホイップ ¥334（税込）※イートイン価格は¥341（税込）」。つぶあんと宇治抹茶ホイップをサンドし、さらに黒みつをトッピング、仕上げにきなこがまぶされている構成です。
和素材が幾重にも重なっていることで、ひと口ごとに異なる風味が感じられそうな仕上がり。つぶあんとホイップのバランスも気になるところです。
たっぷり具材でも軽やかに楽しめる理由
たくさんの素材が使われており、見た目からもボリューム感がある一品。しかし、筆者が食べてみたところ、意外と軽やかに感じられることに驚きました。宇治抹茶ホイップが控えめな甘さに仕上げられているため、つぶあんの風味を引き立ててバランスが良いのかもしれません。
また、生地はもっちりとした食感が特徴で、和菓子のような満足感がありつつも重たくなりすぎない印象です。和の要素をしっかり感じたい人にとっては、贅沢感のある組み合わせでしょう。
春のご褒美「栗あん × 抹茶ホイップ」
同じく『祇園辻利』の宇治抹茶を使用した「ドら抹茶 栗あん抹茶ホイップ ¥345（税込）※イートイン価格は¥352（税込）」は、また違った魅力を持つ一品。こちらは宇治抹茶チョコでコーティングされた生地に、栗あんと宇治抹茶ホイップをサンドし、さらにキャンディングアーモンドがアクセントとして加えられています。抹茶の深みと栗のやさしい甘さが重なり、季節感を楽しめる仕上がりになっているようです。
甘さとほろ苦さの絶妙なバランスに注目
こちらも実際に筆者が食べてみたところ、栗あんのほんのりとした甘みと、抹茶ホイップのほろ苦さがお互いを引き立てていました。抹茶ホイップは甘さが強すぎないため、全体として上品な味わいにまとまっています。
また、緑茶やほうじ茶と合わせることで、より和の雰囲気を楽しめました。おやつタイムはもちろん、来客時のおもてなしにも活躍しそうな一品です。
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writer：Yumena.Kuramochi